Что за дата на яйцах

Если вы когда-нибудь покупали яйца в магазине или на рынке, то, вероятнее всего, замечали непонятные обозначения на их поверхности. В этой статье мы расскажем, как правильно читать маркировку на яйцах, как понять их срок годности и что делать, если вы не уверены в свежести продукта.

1. Маркировка яиц: что значит каждый символ
2. Как понять срок годности яиц
3. Как понять, годные ли яйца
4. Срок годности яиц по ГОСТу
5. Полезные советы
6. Выводы

Маркировка яиц: что значит каждый символ

Каждое яйцо, произведенное на птицефабрике, маркируется для того, чтобы покупатели могли узнать о его категории и сроке годности. Маркировка состоит из нескольких символов, которые означают следующее:

• Первый символ («д» или «с») означает категорию яйца: диетическое («д») или столовое («с»)
• Второй символ говорит о массе яйца: «3» — от 35 до 44,9 г, «2» — от 45 до 54,9 г, «1» — от 55 до 64,9 г, «О» — от 65 до 74,9 г, «В» — от 75 г и более.

Как понять срок годности яиц

Кроме маркировки, на упаковке яиц обычно указывается их срок годности. Но что делать, если нет упаковки, а вы купили яйца на рынке? Есть простой способ определить возраст яйца — опустить его в стакан с водой. Если яйцо лежит на дне горизонтально, то его возраст около 2-3 дней. Если оно полностью находится в жидкости, но стоит на острие или тупая часть немного выглядывает из воды, ему около 14-20 дней. Если яйцо всплыло, то его использовать в пищу нельзя, оно испорчено.

Как понять, годные ли яйца

Если вы определили возраст яица и уверены, что оно не просрочено, но все еще не уверены в его свежести, можно проверить, удерживая яйцо на плоской поверхности. Свежее яйцо должно лежать на дне кастрюли. Если яйцо приподнято под углом или балансирует над дном, то это яйцо не первой свежести, но еще может быть употреблено в пищу. Его необходимо отваривать вкрутую.

Срок годности яиц по ГОСТу

Существует государственный стандарт, устанавливающий срок годности яиц. Итак, для сырых куриных яиц это:

• 25 дней для столовых яиц при температуре от 0 до 20 градусов;
• 7 дней для диетических яиц при той же температуре;
• 90 дней для яиц, хранящихся при температуре от –2 до 0 градусов.

Полезные советы

• Если у вас есть сомнения в свежести яица, лучше отказаться от его использования в пищу
• Перед покупкой яиц на рынке проверяйте срок их годности опусканием в воду
• Храните яйца в холодильнике, чтобы они дольше сохраняли свою свежесть
• Если вы хотите приготовить вареное яйцо, то лучше выбирать яйца не первой свежести, чтобы скорлупа не лопнула при варке

Выводы

Для того, чтобы правильно выбрать яйца и не ошибиться в их свежести и сроке годности, нужно знать, как читать маркировку, проверять яйца на свежесть и хранить их в холодильнике. Важно помнить, что яйца могут испортиться даже до истечения срока годности, поэтому если вы не уверены в свежести продукта, лучше не рисковать и выбросить его.